コンセプト

雀庵のコンセプト

厳選の国産地鶏を、さばいたその日にご提供。

雀庵は、直営する鶏肉店「鶏甚」のお隣。だからさばきたての新鮮・良質なメニューを提供しています。取り扱っている鶏肉はすべて国産。店長が自ら足を運んで吟味した全国各地の地鶏を厳選しています。

専門店にしかできないバラエティーに富んだ品揃え。

ほかでは出すことが難しい、またはコストのかかってしまうような部位もお安く提供しています。新鮮で高品質な地鶏、銘柄鶏、合鴨の、ちょっと見たことのない珍しい部位も揃えてお客さまをお待ちしております。

自分の好みでたっぷり焼ける。旨味をしっかり味わって。

雀庵の大きな特徴は、テーブルごとにしつらえた無煙ロースター。大きな身でオーダーして焼き、しっかり美味しさを閉じ込めた鶏肉を取り分けることも。串焼きでは味わえないジューシーな旨味を、五感で堪能してください。

雀庵の「こだわり」

雀庵は大人からお子さままで、お酒が好きな人も、たっぷりお食事を食べたい人も、みんなが楽しめる「鶏焼き」のお店です。

安心・安全・高品質な国産鶏肉を、細心の注意を払って提供しております。お客さまのお好みで選んだ部位をしっかり焼き上げるロースター。

焼き上がったお肉は、梅だれ・醤油と果物ベースの自家製だれ、ポン酢、一味、山椒、塩でお召し上がりください。当店の塩は、500万年前に生まれたオーストラリアの天日塩を独自にブレンドしたこだわりの品。

ご用意したメニューは、お客さまのリクエストに合わせて調整することも可能です。どうぞお気軽にお申し付けください。
ご家族との団らんから、友人たちとの親密なひととき、また大切なご会合や商談などで、皆さまにご満足いただける時間と空間をご用意してお待ちしております。